花名所めぐり

学名：Ajuga reptans 和名：セイヨウキランソウ 別名：セイヨウジュウニヒトエ 科属：シソ科キランソウ属 開花期：４〜６月 園芸分類：耐寒性多年草 利用部位：花､葉 原産地：ヨーロッパ

花のない時は紫を帯びた常緑の葉が地面にへばりつくように繁っている。
おもに観賞用に栽培され、春に１０センチほどの花茎を伸ばして紫色の葉を穂状に咲かせる。ピンクや白花、花の色変わりや斑入り葉をもつ品種など、園芸品種が豊富で最近普及してきた。
グラウンドカバーによく使われる。庭植えにする場合は、木漏れ日が当るような半日陰に植えると生育が良い。
かつては打ち身やうがい薬、黄疸、リューマチの治療に効果があると信じられ、薬草として人気が高かった。

学名：Salvia lavandulifolia
英名：Spanish Sage
原産地　スペイン（南部、東部）、フランス南部
園芸分類：耐寒性常緑低木
花期：５月
用途：観賞用として、ハーブとして

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一見するとできの悪い、または小葉タイプのガーデンセージに似ているが、れっきとした独立種です。
株は大きくなく、葉は最大でも５ｃｍ程で細長い。香りはローズマリーに似ている。
花はガーデンセージより小さく、青紫色で、花弁中央の白いマークが目立つ。

科属：シソ科シソ属
学名：Perilla frutescens
和名：シソ（紫蘇）
英名：Shiso
園芸分類：１年草
シソ（紫蘇、学名Perilla frutescens）は、シソ科シソ属の植物。
なお、シソは変種、品種が多く、それらの総称名として「シソ」という場合「広義のシソ」と、学名P. frutescens　var. acuta のことをいう場合「狭義のシソ」がある。
本稿において特に明記しない限り「紫蘇」または「シソ」とは、「広義のシソ」の意味である。
中国原産で奈良〜平安時代に渡来したといわれる。香味野菜として古くから日本人の食生活にとけこみ、薬用にも用いる。

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名の由来
次のような逸話が伝えられている。後漢末、洛陽の若者が蟹の食べすぎで食中毒を起こした。
若者は死にかけていたが、名医・華佗が薬草を煎じ、紫の薬を作った。
薬を用いたところ、若者はたちまち健康を取り戻した。「紫」の「蘇る」薬だというので、この薬草を「紫蘇」というようになった。

品種
中国原産。 通常、食用にするのは以下の2種類
青紫蘇（P. frutescens var. crispa f. viridis）
赤紫蘇（P. frutescens var. crispa f. purpurea）

食材
青紫蘇
葉や花を香味野菜として刺身のつまや天ぷらなどにする。青紫蘇の葉は野菜としては「大葉（おおば）」とも呼ばれる。

赤紫蘇
梅干しなどの色づけに使う。また葉を乾燥させたものは香辛料として（特に京都で）七味唐辛子に配合されることもあるほか、ふりかけなどにも用いられる。また、熟さない実を付けた「穂じそ」花が開き掛けの「花穂じそ」も刺身のつまに用いることがある。箸または手指で茎からこそげ落として使用する。

漢方
漢方医学では、主に赤紫蘇の葉を「蘇葉」（そよう）または「紫蘇葉」（しそよう）といい、理気薬（気が停滞している状態を改善する薬物、精神を安定させる目的もある）として半夏厚朴湯や香蘇散に配合される。（日本薬局方では、狭義のシソまたはチリメンジソ（学名P. frutescens var. crispa f. crispa）の葉及び枝先を「蘇葉」としている）、成熟した果実を「蘇子」（そし）といい、咳、喘息、便秘などの治療に用いる。

シソの葉はロズマリン酸という成分を含み、アレルギー疾患に有用として健康食品としても利用されている。

アメリカ産しそ
アメリカで野生しているシソは日本とは異なり、香りも異なる。日本のシソの香りはペリルアルデヒドという化学成分であるのに対し、アメリカのシソではペリラケトンが主成分であり、外見の見分けはつかない。ペリラケトンは肺気腫を起こす毒性があり、家畜が被害を受けることからアメリカでは毒草扱いである。

シソ油
種子からはシソ油が取れる。シソ油には抗酸化作用のあるα-リノレン酸を多く含むため最近では健康食品としても注目されている。余談ではあるが、リノレン酸は酸化し易いため、同食用油の開封後は早めに消費する事が勧められる。また2004年には同油をカップ麺に入れた場合、カップのスチロールが溶ける事があると国民生活センターが注意を呼びかけている。

学名：Malva sylvestris
アオイ科ゼニアオイ属
園芸分類：２年草または多年草
耐寒性宿根草
花期：５〜８月
別名：ウスベニアオイ
英名：ハイマロウ
原産地：南ヨーロッパ

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この花をハーブティーにすると最初はブルーにレモンを入れるとピンクに変わることで有名。
ティーには便通を整え、美白効果もある。
花と若葉はサラダに、葉と根はゆでてバター炒めなどに使う。
のどの痛みや炎症に効果がある

学名：Santolina　Chamaecyparissus
科属：キク科サントリーナ属
和名：ワタスギギク
別名：コットンラベンダー
原産地：ヨーロッパ南部
園芸分類：常緑性低木
花期：５〜７月

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サントリーナの仲間にはサントリーナグレー、サントリーグリーン、サントリーナ・ロスマリニフォリア等がある。
１本の茎に１つずつ、ボタンのような形の黄色い花を咲かせる・
耐寒性があり、地植えが可能｡
初夏にぼんぼんのような大変愛らしい黄色の花を多数咲かせます。この花はドライフラワーになります。
シルバー葉が大変きれいで、球状に刈り込んで花壇の縁取りなどを飾ると最適です。
高温多湿や蒸れに弱く、また根腐れを起こしやすいため、日当たりと風通し、水はけのよい場所で管理します。
花が咲き終わった毎年夏場に刈り込んで形を整えてください。
葉には防虫・殺虫効果があるため、枝ごとカーペットの下に敷いたり、戸棚にいれたりして害虫駆除に用いる。

科属：アブラナ科タイセイ属
学名：Isatis tinctoria
英名：Woad
和名：ホンバタイセイ
別名：マタイセイ
園芸分類：耐寒性二年草
原産地：東ヨーロッパから西アジア
種まき時期 ４月初旬〜下旬頃　　９月初旬〜１０月中旬頃
花期：７月初旬〜９月下旬頃

青、藍色の染料が採れるハーブ。ヨーロッパにはインディゴ（インド藍）がなかったので、この植物を使った。
色合いはインディゴより劣る。藍色発色と色留めために今でも利用されている。
薬用として止血や傷を治すためにも用いられたが、収れん性が強く、有毒のため家庭で薬としての使用は避けること。専門家以外の使用はつつしみたい。
タネから２年目に高い茎をあげて黄色い花を大きな花序に咲かせるので、花壇用の草花に使うのはよい。

シソ科ハナハッカ属
学名：Origanum vulgare
和名：ハナハッカ
英名：oregano
園芸分類：多年草
花期：６〜９月

オレガノ (Oregano、学名 Origanum vulgare ) はシソ科の多年草。ヨーロッパの地中海沿岸地方が原産。香辛料として使われる。和名はハナハッカ（花薄荷）。広義には、O. compactumやO. majorum、観賞用のO. rotundifolium、O. pulchellum、ハイブリッド種などOriganum属全般を指す。

O. vulgareの葉は、ほろ苦い清涼感があり、生もしくは乾燥させて香辛料として使われる。トマトやチーズと相性が良い。主にイタリア料理、メキシコ料理などで使われる。俗にピザスパイスと呼ばれるものはオレガノが主成分であることが多い。

園芸植物としても好まれる。草丈は30〜60cm。花色は多くの品種ではピンクだが、一部の品種では白色。生育には、やや乾燥気味の気象が適する。

なお、米国のオレガン州とはなんら関係はない。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

ハンカチーフのデザイン

ハンカチーフのデザイン
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使用した花はハーブのクラリーセージを上側から撮影したオリジナルのバックを消して絵を沢山埋め込みました。

クラリーセージは古くから薬草として栽培されてきたハーブ。シソ科アキギリ属で花期は４〜８月です。

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ジンジャーリリー
学名：Hedychium spp.
英名：ガーランドーリリー
ショウガ科ヘディキューム属
園芸分類：多年草（半耐寒性）・ハーブ
花期：７〜10月
原産地：インド、マレーシア
花言葉：慕われる愛
一般的にジンジャーと呼ばれていますが、ジンジャーとは食用にされているショウガです。
江戸時代に薬用として渡来、その後花が美しいことから観賞用に栽培されるようになる。
代表種が「コロナリウム」で，白花が芳香があり美しい花です。
黄花のガードネリアナム、および種間交雑種が一般的。
甘い香りのする白、橙、桃、赤などの花が美しい種類です。
花を観賞するだけでなく食用にする品種もあり、氷砂糖と焼酎などで仕込みジンジャー酒として楽しむ。
起源の古い万能香辛料としても知られている。

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ハーブとは？
ハーブ (herb) は、元来ラテン語で草本性の植物、つまり草を意味し、一般にハーブという場合、特にヨーロッパで薬用の薬草やスパイス等として有用な草全般を指す。
劇薬として有用なものをも含むため、いわゆる有毒植物もハーブに含まれる。
また、毒性が少なくとも大麻のように法律によって規制され、栽培に許可が必要なものもあるため、注意が必要である。

ハーブの代表？　ラベンダー

ただし、ハーブという植物は実際には存在しないし、このため、人により線引き、分類は大きく変わる。
例えば、語源からすると、元々木本植物は有用植物ではあってもハーブではなかったと思われるが、現在ではローズマリーやローレル等、木本植物であっても、一般にハーブとして扱われる物も多いし、ヨーロッパとは関係が無くても、薬用や調味用に小量使われる草もハーブと呼ばれている。

又、ローズヒップ（バラの果実）の様に、植物全体としては通常ハーブには含まれないが、その実や花弁等の有用部分のみを指してハーブと呼ぶようなものもある。
更に、一般的な植物名とは別に、ハーブ等として利用する時に使用される固有の名前を持つものも多い。

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